Các loại rau quả tiềm ẩn tồn dư thuốc trừ sâu

Dưới đây là các loại rau trái bạn cần lưu ý: 

Cải bó xôi: Nhóm Công tác Môi trường Mỹ (EWG) hằng năm công bố danh sách “12 loại thực phẩm bẩn”. Trong danh sách năm 2024 của EWG có cải bó xôi. Một số mẫu rau này được phát hiện chứa nồng độ cao dư lượng thuốc trừ sâu, bao gồm permethrin – loại thuốc có thể gây tổn thương thần kinh.

Cải xoăn, cải bẹ, cải làn: Dư lượng thuốc diệt cỏ như DCPA (Dacthal) trong các loại cải này được Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ phân loại là chất có thể gây ung thư ở người. 

Ớt chuông và ớt cay: Cả hai loại ớt được phát hiện chứa nhiều dư lượng thuốc trừ sâu khác nhau, bao gồm acephate và chlorpyrifos, các hợp chất organophosphate có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh.

Khoai tây: Theo Food Revolution, khoai tây vẫn có thể tồn dư thuốc trừ sâu. Việc rửa sạch và gọt vỏ giúp giảm thiểu nhưng không loại bỏ hoàn toàn hóa chất này.

Đậu xanh: Các phân tích gần đây phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu trên đậu xanh, bao gồm methamidophos, một loại thuốc trừ sâu đã bị cấm tại Mỹ hơn 10 năm do lo ngại về sức khỏe.

Dưa chuột: Nghiên cứu ghi nhận dưa chuột có thể giữ lại dư lượng thuốc trừ sâu ngay cả khi đã rửa sạch. Gọt vỏ giúp giảm thiểu rủi ro nhưng một số hóa chất có khả năng thấm sâu vào bên trong.

Tác động đến sức khỏe

Theo Guardian, tiếp xúc lâu dài với dư lượng thuốc trừ sâu đã được chứng minh có liên hệ với một số vấn đề sức khỏe, bao gồm rối loạn nội tiết, các vấn đề thần kinh và tăng nguy cơ ung thư. Các nhóm dễ bị tổn thương như trẻ em và phụ nữ mang thai đặc biệt dễ bị ảnh hưởng.

Giải pháp giảm thiểu

1. Mua thực phẩm hữu cơ: Tiêu chuẩn canh tác hữu cơ hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu tổng hợp, thường dẫn đến mức dư lượng thấp hơn trên rau quả. Tuy nhiên, một số sản phẩm hữu cơ vẫn có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu do ô nhiễm môi trường.

2. Rửa và gọt vỏ đúng cách: Rửa bằng nước có thể loại bỏ dư lượng bề mặt nhưng không thể loại bỏ hoàn toàn, đặc biệt là các chất đã thấm vào bên trong. Sử dụng bàn chải và gọt vỏ có thể giảm nguy cơ hơn nữa.

Mặc dù lợi ích của việc ăn rau đối với sức khỏe đã được khẳng định nhưng nhận thức về nguy cơ ô nhiễm thuốc trừ sâu vẫn rất quan trọng. Việc áp dụng các biện pháp như chọn thực phẩm hữu cơ khi có thể, rửa và gọt vỏ kỹ lưỡng cũng như theo dõi thông tin từ các nguồn đáng tin cậy sẽ hạn chế rủi ro liên quan đến dư lượng thuốc trừ sâu.