Bộ phận cơ thể ‘khổ nhất’ khi bạn ăn nhiều bánh kẹo

Ăn nhiều bánh kẹo có gây ra bệnh đái tháo đường không? Xin cảm ơn bác sĩ? (Lê Thị Nhàn – 35 tuổi, TP HCM).

Phó giáo sư Lâm Vĩnh Niên – Trưởng khoa Dinh dưỡng và tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM tư vấn:

Bánh kẹo thường được làm ngọt bằng si-rô bắp giàu fructose. Nhiều người nghĩ rằng fructose không làm tăng đường huyết như sử dụng đường cát trắng. Tuy nhiên, fructose vẫn được chuyển hóa thành glucose trong cơ thể, do đó vẫn tác động lên đường huyết và tổng năng lượng nhập vào của cơ thể trong ngày.

Các loại bánh kẹo khác nhau chứa lượng calo khác nhau. Ăn thường xuyên làm cho cơ thể nạp quá nhiều calo tổng thể, dẫn đến tăng cân. 

Khi cân nặng tăng gây ra tình trạng thừa cân béo phì, mất thẩm mỹ về hình thể và nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như cao huyết áp, tiểu đường, bệnh tim và một số loại ung thư nhất định. Thừa cân béo phì còn tăng nguy cơ đái tháo đường type 2; ảnh hưởng xấu đến sức khỏe răng miệng. 

Đặc biệt, ăn đường nhiều gây hại cho gan. Đường fructose chuyển hóa ở gan và các nghiên cứu cho thấy ăn quá mức fructose tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ. Fructose chuyển hóa thành năng lượng hoặc dự trữ dưới dạng glycogen. Tuy nhiên, gan chỉ có thể lưu trữ lượng glycogen nhất định, khi dư thừa chuyển thành chất béo gây hại cho gan. 

Trung bình, lượng mỡ ở gan chỉ chiếm 3-5% trọng lượng và khi vượt quá 5% là gan nhiễm mỡ nhẹ, 10-25% nhiễm mỡ mức độ vừa, từ 30% trở lên là tình trạng nặng.

Gan nhiễm mỡ thường phát triển âm thầm, không có triệu chứng rõ ràng, dễ nhầm lẫn với nhiều bệnh lý khác. Nếu không được phát hiện, điều trị kịp thời, bệnh có thể dẫn đến rối loạn chức năng gan, viêm gan nhiễm mỡ, xơ gan, ung thư gan.

Để bảo vệ sức khỏe, bạn nên sử dụng lượng đường hợp lý. Hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo phụ nữ không ăn quá 100 calo từ đường thêm vào thức ăn, thức uống mỗi ngày (tương đương 25g đường mỗi ngày), đối với nam giới thì không quá 150 calo (38g đường).

Bạn không cần quá nghiêm khắc đến mức từ chối hết các loại kẹo, thỉnh thoảng bạn cũng có thể ăn những loại kẹo giàu calo nhưng không nên ăn nhiều. Thường xuyên kiểm tra sức khỏe, nếu bị gan nhiễm mỡ nên điều trị theo tư vấn của bác sĩ để tránh biến chứng về sau.

Hằng ngày, bạn nên duy trì tập thể dục thúc đẩy cơ thể đốt cháy năng lượng dư thừa, đẩy nhanh quá trình chuyển hóa lipid trong cơ thể, hạ lượng chất béo tích trữ trong các tế bào gan.

Bảng calo các loại bánh kẹo phổ biến: