3 không khi ăn cơm rang

3 khong khi an com rang 117459.jpg

Cơm rang tiện lợi và hương vị thơm ngon, tận dụng được thực phẩm thừa. Tuy nhiên, nếu không chế biến và bảo quản đúng cách, món ăn này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm ngộ độc thực phẩm và tăng nguy cơ mắc bệnh mạn tính. Dưới đây là 3 điều bạn cần lưu ý khi chuẩn bị cơm rang cho gia đình: 

Không dùng cơm mới nấu 

Theo Daily Meal, dùng cơm mới nấu để rang cơm là sai lầm phổ biến vì cơm còn quá mềm và chứa nhiều hơi nước, dẫn đến tình trạng cơm nhão, dính, không thể đạt được độ tơi xốp như mong muốn. Quan trọng hơn, cơm mới nấu còn ấm là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu.

Bởi vậy, bạn nên dùng cơm được nấu chín và để nguội hoàn toàn trước khi rang. Nếu có thể, hãy để cơm trong tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ, tốt nhất là qua đêm. Điều này giúp giảm độ ẩm, hạt cơm săn chắc hơn khi rang. Nếu cần dùng ngay trong ngày, hãy trải cơm ra khay rộng để nguội nhanh trước khi cho vào tủ lạnh.

com rang.jpg
Để có bát cơm rang ngon, an toàn, người nấu phải lưu ý một số điều. Ảnh minh họa: Pexels

Không dùng dầu oliu, dầu hướng dương

Theo Food and Wine, cơm rang cần được nấu ở nhiệt độ cao để hạt cơm săn chắc và có hương vị thơm ngon. Nếu sử dụng dầu có điểm bốc khói thấp như dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu hướng dương, dầu có thể bị cháy nhanh chóng, tạo ra các hợp chất có hại như acrolein và aldehyde, làm tăng nguy cơ ung thư và viêm nhiễm trong cơ thể.

Bởi vậy, bạn nên dùng dầu có điểm bốc khói cao như dầu lạc, dầu hạt cải, dầu mè hoặc dầu bơ.

Hâm nóng cơm không đúng cách có thể không tiêu diệt được vi khuẩn Bacillus cereus hoặc các độc tố. Nếu cơm được hâm nóng không đủ nhiệt hoặc hâm nhiều lần, nguy cơ ngộ độc thực phẩm sẽ tăng lên.

Không hâm nóng nhiều lần

Bạn chỉ nên hâm nóng cơm một lần – nếu chưa ăn hết, hãy bỏ đi. Dùng lò vi sóng hoặc chảo để làm nóng nhanh – đảo liên tục để cơm nóng đều, không bị chỗ nóng, chỗ nguội. Đảm bảo cơm đạt nhiệt độ ít nhất 74 độ C trước khi ăn – nếu không có nhiệt kế thực phẩm, hãy kiểm tra bằng cách xem cơm có bốc hơi mạnh không.

Cách đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Theo Cleveland Clinic, trong quá trình nấu ăn, vi khuẩn từ tay, dao, thớt hoặc dụng cụ bẩn có thể dễ dàng xâm nhập vào thực phẩm. Đặc biệt, nếu cơm rang chế biến cùng thịt, trứng hoặc hải sản mà không có sự phân tách dụng cụ đúng cách, nguy cơ nhiễm khuẩn chéo sẽ rất cao.

– Rửa tay kỹ trước khi chế biến và sau khi tiếp xúc với thịt sống.

– Dùng thớt riêng cho thịt sống và thực phẩm chín để tránh lây nhiễm vi khuẩn.

– Rửa sạch dụng cụ nấu ăn ngay sau khi sử dụng để ngăn cản vi khuẩn phát triển.

5 không khi ăn bưởi

5 không khi ăn bưởi

Ăn bưởi không đúng cách có thể gây kích ứng dạ dày, giảm giá trị dinh dưỡng, mất tác dụng một số loại thuốc.

Các loại rau quả quen thuộc tiềm ẩn tồn dư thuốc trừ sâu

Các loại rau quả quen thuộc tiềm ẩn tồn dư thuốc trừ sâu

Một số loại rau quả được cho là tiềm ẩn nguy cơ cao về dư lượng thuốc trừ sâu, đặc biệt nếu quá trình canh tác và giám sát chất lượng không được đảm bảo.

Uống bao nhiêu cốc bia khiến nồng độ cồn lên mức phạt kịch khung?

Uống bao nhiêu cốc bia khiến nồng độ cồn lên mức phạt kịch khung?

Một người nặng khoảng 70kg tiêu thụ từ 3 đến 4 cốc bia trong 2 giờ có thể đạt nồng độ cồn trong máu lên tới 80mg/100ml máu.

Thói quen khi ăn cá có thể gây chảy máu, thủng thực quản

Thói quen khi ăn cá có thể gây chảy máu, thủng thực quản

Bạn cần lưu ý tránh 2 thói quen: Nói chuyện khi ăn cá và nuốt cơm để chữa hóc xương.



Nguồn: Vietnamnet.vn

Đánh giá post

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *