Thực phẩm cho người gan nhiễm mỡ tốt nhất 2020

Gan nhiễm mỡ đang là bệnh khá phổ biến tại Việt Nam và trên thế giới . Bệnh này để lại nhiều biến chứng , có thể dẫn đến xơ gan và ung thư gan nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, thậm trí có thể dẫn đến tử vong. Các bạn cùng mình tìm hiểu về bài viết dưới đây cách phòng bệnh và những thực phẩm cho người bệnh gan nhiễm mỡ tốt nhất nhé!

1 Gan nhiễm mỡ là gì ?

Gan là bộ bộ phận đóng vai trò quan trọng như một nhà máy lớn trong cơ thể với việc đảm nhiệm hơn 500 chức năng khác nhau . Nổi bật nhất là chức năng miễn dịch giúp sản xuất và chuyển hóa ổn định cholesterol , chức năng lưu trữ hấp thụ , trao đổi chất dinh dưỡng . Gan làm tốt nhiệm vụ khi phospholipid trong các màng tế bào gan được duy trì và ổn định .

Phân loại gan nhiễm mỡ : Tùy thuộc vào hàm lượng mỡ trong gan , bệnh được chia thành 3 giai đoạn , loại nhẹ , loại vừa và loại nặng

– Gan nhiễm mỡ độ 1 : Mỡ chiến từ 5 đến 10% trọng lượng gan

– Gan nhiễm mỡ độ 2 : Mỡ chiếm 10 đến dưới 30% trọng lượng gan

– Gan nhiễm mỡ độ 3 : Mỡ chiếm hơn 30% trọng lượng gan

2 Nguyên nhân gây ra bệnh gan nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ là hiện tượng thoái hóa mỡ ở gan . Lượng mỡ tích tụ trong gan nhỏ hơn 5% trọng lượng của gan . Bệnh gan nhiễm mỡ là sự tích tụ triglyceride ở tế bào gan .

2.1 Gan nhiễm mỡ do rượu bia

Nghiện rượu là nguyên nhân gan nhiễm mỡ thường gặp nhất. Khi rượu bia được đưa vào cơ thể, chất cồn sẽ làm gia tăng việc tiêu hủy lipid ở các mô ngoại biên và gia tăng lượng acid béo tự do từ mô mỡ đến gan, vì vậy tăng tích lũy triglyceride tại gan. Do đó, nếu bạn không muốn là người “tận tay” hủy hoại lá gan của mình thì nên “đoạn tuyệt” với rượu bia càng sớm càng tốt.

2.2 Bệnh đái tháo đường

Trong bệnh nhân đái tháo đường , acid béo tự do trong máu sẽ tăng điều động trường hợp bệnh nhân hạ đường huyết . Tăng sử dụng acid béo tự do từ mô mỡ vào máu, gan chuyển hóa acid béo tự do thành triglyceride.

2.3 Chế độ ăn giàu cholesterol

Do lối sống và thói quen ăn uống không khoa học . Những người tiêu thụ thực phẩm có chưa hiều dầu mỡ , chất béo , chất bột đường có nguy cơ tích tụ nhiều mỡ máu trong gan .

2.4 Tăng cân không kiểm soát, Béo phì

Thừa cân béo phì là một yếu tố nguy cơ dẫn đến hiện tượng gan nhiễm mỡ. Khi cơ thể thường xuyên cung cấp lượng chất béo triglyceride vượt ngưỡng cơ thể có thể hấp thu thì sẽ có hiện tượng tích tụ, không chuyển hóa hết, tạo thành nguy cơ gan nhiễm mỡ. Ngoài ra, lượng calo quá cao, cũng khiến cơ thể không chuyển hóa hết thành năng lượng để sử dụng và tích trữ dưới dạng triglyceride.

2.5 Di truyền

Di truyền cũng là một lý do sinh ra bệnh gan nhiễm mỡ. Nếu sinh ra trong một gia đình có nhiều người bị béo phì và gan nhiễm mỡ thì tỉ lệ chúng ta mắc căn bệnh này sẽ cao hơn so với những người khác.

3 Triệu chứng của gan nhiễm mỡ

Đa số người bệnh không có nhiều nhiều chứng để nhận biết bệnh ,  vì tình trạng lắng đọng tại mỡ ,gan xảy ra chậm  nên bệnh nhân khó cảm nhận được và vì gan là cơ quan có khả năng bù trừ hoạt động rất tốt. Phần lớn các trường hợp gan nhiễm mỡ được phát hiện do kiểm tra thấy các chỉ số men gan ALT, AST, GGT tăng cao.

Triệu chứng gan nhiễm mỡ nếu có là mệt mỏi, cảm giác tức nặng vùng gan , và có thể làm gan to ra. Gan nhiễm mỡ ở cấp độ nặng hơn có thể gây ra tình trạng buồn nôn ,chán ăn, mất tập trung, rối loạn tâm thần thậm trí dẫn đến vàng da .  Có nhiều trường hợp khi xuất hiện triệu chứng thì có thể bệnh đã diễn tiến nặng sang viêm gan, xơ gan và thậm chí là ung thư gan.

Nhìn chung, do biểu hiện gan nhiễm mỡ ban đầu gần như không có hoặc khó nhận biết nên để có thể phát hiện ngay từ sớm, chúng ta nên đến các trung tâm y tế để kiểm tra gan định kỳ và phát hiện kịp thời.

4 Những tác hại của bệnh gan nhiễm mỡ

Ở giai đoạn  dầu gan nhiễm mỡ gần như không gây ảnh hưởng nhiều đến các cơ quan trong cơ thể. Nhưng nếu bạn không phát hiện kịp thời , tác hại của bệnh gan nhiễm mỡ vô cùng nghiêm trọng, có thể phá hủy các tế bào gan, dẫn đến viêm gan, xơ gan, thậm chí ung thư gan, tăng nguy cơ tử vong.

Gan nhiễm mỡ là tình trạng chất béo trong gan vượt quá 5% trọng lượng gan. Dù rằng, bệnh không ngay lập tức làm ảnh hưởng đến cơ thể, người bị gan nhiễm mỡ vẫn khỏe mạnh, ăn uống và sinh hoạt bình thường. Tuy nhiên, có thể tác hại của gan nhiễm mỡ ở giai đoạn đầu sẽ không thấy rõ, nhưng, nếu bệnh không  được kiểm soát tốt, 25% trường hợp gan nhiễm mỡ có thể diễn tiến thành viêm, xơ và ung thư gan.

– Viêm gan nhiễm mỡ có thể nhanh chóng hủy hoại lá gan của bạn

– Xơ gan – tỉ lệ tử vong cao

– Ung thư gan thời gian sống trung bình khoảng 6 tháng đến 1 năm .

5 Thực phẩm cho người bị gan nhiễm mỡ

Một trong những cách để điều trị bệnh gan nhiễm mỡ nói chung là thay đổi chế độ ăn uống một cách khoa học . Nhìn chung , có một chế độ ăn uống sinh hoạt hợp lý cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ phải đáp ứng đủ các điều kiện sau :

– Nói không với các chất kích thích , có cồn

– Ăn nhiều trái cây và nhiều chất xơ như các loại cây họ nhà đậu , ngũ cốc .

– Hạn chế ăn đường , chất béo có thể giúp bạn giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiêm mỡ

– Ăn nhạt.

5.1 Thực phẩm người bệnh gan nhiễm mỡ nên dùng

Dưới đây là những loại thực phẩm tốt cho gan nhiễm mỡ mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống :

– Trà xanh :  Có thể làm giảm lưu trữ chất béo trong gan và cải thiện chức năng gan . Trà xanh còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như : giúp ngủ ngon , giảm cholesterol

– Hạt dầu oliu để kiểm xoát cân nặng  : Dầu oliu được biết đến là loại dầu lành mạnh, chứa nhiều axit béo omega-3. Dầu ô liu giúp giảm mức men gan và kiểm soát cân nặng-

– Quả bơ : Bơ được biết đến là loại quả có nhiều chất béo lành mạnh cùng với các hóa chất có thể làm chậm quá trình tổn thương gan. Quả bơ cũng rất giàu chất xơ giúp kiểm soát cân nặng.

– Một số loại rau củ quả nên dùng như: cam, bưởi, rau cải, rau má, súp lơ, rau cần…

– Rau xanh : Các loại rau nói chung và bông cải xanh nói chung giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan. Ăn nhiều rau xanh như rau bina, cải xoăn cũng có thể giúp giảm cân.

– Cá : Các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ và cá hồi có nhiều axit béo omega-3. Axit béo omega-3 cải thiện mức độ mỡ trong gan.

– Quả óc chó :Các loại hạt nói chung và quả óc chó nói chung chứa nhiều axit béo omega-3. Nhiều nghiên cứu cho thấy những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ thường xuyên ăn quả óc chó đã cải thiện qua các xét nghiệm chức năng gan.

– Các sản phẩm từ sữa lành mạnh bao gồm ít chất béo hoặc sữa không béo, sữa chua.

– Tỏi : Tỏi không chỉ là hương liệu giúp các món ăn trở nên hấp dẫn, ngon miệng hơn mà nhiều nghiên cứu chỉ ra tỏi giúp giảm trọng lượng cơ thể và chất béo ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ

– Cà phê với tác dụng làm hạ men gan : Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên uống cà phê khi bị bệnh gan nhiễm mỡ có ít tổn thương gan hơn những người không uống cà phê. Cafein giúp làm giảm lượng men gan bất thường của những người có nguy cơ mắc các bệnh về gan.

6 Những loại thực phẩm cho người gan nhiễm mỡ cần tránh

Các thực phẩm cần tránh là những thực phẩm chứa nhiều chất béo không lành mạnh hay đồ uống có cồn. Những thực phẩm này gây tăng cân và tăng lượng đường trong máu.

Hạn chế mỡ động vật và chất béo: Mỡ động vật khi được vào cơ thể sẽ bài tiết ra ngoài ở gan. Do đó nếu sử dụng quá nhiều mỡ động vật sẽ gây gánh nặng cho gan. Gan không thể bài tiết mỡ, dẫn đến tích tụ và gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ. Vì vậy bạn nên thay bằng các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật sẽ tốt cho sức khỏe của bạn .

Tránh ăn những thực phẩm giàu cholesterol như : Lòng đỏ trứng , nội tạng động vật, vì chúng chứa hàm lượng cholesterol rất cao. Do đó, việc giảm tiêu thụ các loại thực phẩm này giúp giảm lượng chất béo tích tụ trong gan.

Hạn chế các loại trái cây chứa hàm lượng fructose cao: Hàm lượng đường cao là nguyên nhân gây ra các bệnh như , gan nhiễm mỡ, thừa cân , béo phì …. Fructose do gan chuyển hóa. việc hạn chế các loại trái cây có fructose cao sẽ giúp giảm gánh nặng cho gan và phòng tránh bệnh gan nhiễm mỡ.

Hạn chế ăn đồ cay nóng : Trong thực đơn của người bị bệnh gan nhiễm mỡ cần hạn chế tối đa đồ ăn cay nóng sẽ làm giảm chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết chất béo, làm chúng tích tụ khiến tình trạng bệnh ngày càng nặng hơn.

Tránh các chất kích thích, đồ uống chứa cồn: Đây là nhóm thực phẩm tối kỵ với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Uống rượu bia sẽ thúc đẩy quá trình chuyển từ gan nhiễm mỡ thành xơ gan thậm chí là ung thư gan. Việc đào thải mỡ cùng các chất độc hại từ rượu bia là gánh nặng rất lớn cho gan.

Ngoài việc nên tránh các loại thực phẩm không lành mạnh , bạn cũng cần thay đổi lối sống để giúp cải thiện sức khỏe gan như:

– Duy trì thói quen tập luyện: Tập thể dục thường xuyên kết hợp với chế độ ăn uống giúp bạn giảm cân và kiểm soát bệnh gan. Hãy đặt mục tiêu tập thể dục aerobic ít nhất 30 phút mỗi ngày.

– Giảm cholesterol: Theo dõi lượng chất béo và đường bão hòa để giúp kiểm soát mức cholesterol và chất béo trung tính. Nếu chế độ ăn kiêng và tập thể dục không đủ để giảm cholesterol, hãy hỏi bác sĩ về việc dùng thuốc.

– Kiểm soát bệnh tiểu đường: Bệnh tiểu đường và bệnh gan nhiễm mỡ thường xảy ra cùng nhau. Chế độ ăn uống và tập thể dục có thể giúp người bệnh kiểm soát được 2 tình trạng trên. Nếu lượng đường trong máu của bạn vẫn ở mức cao, hãy thông báo đến bác sĩ để có thể kê đơn thuốc để hạ thấp lượng đường.

7 Người bị gan nhiễm mỡ nên uống gì?

Người bệnh nên chọn các loại nước có lợi cho gan như atiso, trà nụ vối, lá sen. Chúng có tác dụng giảm lượng mỡ trong gan, thanh nhiệt, điều hòa cơ thể đồng thời chống tích tụ mỡ ở gan. Đồng thời họ nên uống nước lọc thay vì chọn nước uống có ga hoặc có lượng đường cao.