Điều cấm kỵ khi chế biến một số loại rau phổ biếnBạn không nên hâm lại các món rau dền, rau cải, rau muống và bắp cải… vì nguy cơ gây hại cho sức khỏe, thậm chí dẫn tới ung thư.
Nhiều người khuyên tôi sử dụng nước cốt chanh thải độc, giảm cân. Tôi không đau dạ dày, tiền sử khỏe mạnh nhưng uống vào thấy khó chịu, nôn nao, đau bụng dưới, khó tiểu tiện. Xin chuyên gia cho biết dùng nước chanh như thế nào cho tốt? Tôi xin cảm ơn! (Đỗ Ngọc Oanh – Hoài Đức, Hà Nội)
Lương y Đỗ Minh Tuấn – Hội Đông y Hà Nội tư vấn:
Theo Đông y, chanh có vị chua, tính mát, vào kinh can và vị. Vị chua kích thích can khí điều hòa, sinh tân dịch, giúp tỳ vị làm việc trơn tru, đây được xem là nền tảng của cơ quan tiêu hóa. Tuy nhiên, bất cứ thực phẩm nào cũng vậy, “dụng đúng thành thuốc, dụng sai thành độc”.
Mỗi người có một thể trạng, khí huyết, cơ quan tiêu hóa mạnh yếu khác nhau. Bạn cần biết mình có thể trạng như thế nào để dùng cho hợp. Hai lưu ý bạn cần nắm rõ như sau:
Thứ nhất, người nhiệt, tì vị nóng uống chanh thấy mát.
Thứ hai, người có thể trạng hàn, tì vị yếu, bụng lạnh, ăn khó tiêu uống nước chanh làm hệ tiêu hóa co rút, có cảm giác xót, khó chịu.
Vì vậy, bạn phải hiểu cơ thể mình nóng hay lạnh, khí huyết thông hay ứ, mới biết chanh hợp hay không.
Chanh vào dạ dày, nếu dùng đúng, sẽ hóa thành tinh khí, nuôi thân khỏe mạnh. Chanh không chữa bách bệnh mà hỗ trợ, gốc vẫn là khí huyết thông, hệ tiêu hóa khỏe từ ăn uống, sinh hoạt điều độ.
Bác sĩ chuyên khoa II Huỳnh Tấn Vũ – Khoa Y học cổ truyền, trường Đại học Y Dược TPHCM tư vấn thêm:
Chanh là trái cây, gia vị giúp món ăn ngon và cũng là bài thuốc. Trong Đông y, chanh có thể dùng trong các trường hợp cảm nắng, mất nước, khát nước, vật vã kích động, bị nhiệt miệng, ăn kém,…
Loại quả này là nguồn vitamin vô cùng dồi dào, đặc biệt chứa hàm lượng lớn vitamin C, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, giảm tình trạng mệt mỏi, cân bằng nước và điện giải, duy trì độ ẩm và tính đàn hồi cho da trong những ngày nắng nóng.
Nước chanh giá rẻ, dễ mua lại dễ làm. Tuy là thức uống giải khát rất tốt nhưng không lạm dụng vì dùng nhiều gây tác hại cho sức khỏe như làm hỏng men răng, hại dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản, gây mất nước, thừa vitamin C,…
Người có bệnh lý về răng miệng, bệnh dạ dày tá tràng chưa ổn định, trào ngược dạ dày thực quản thì không nên dùng nước chanh.
Buổi sáng, bạn lấy nửa quả chanh vắt vào 250ml nước ấm để uống dần. Bạn có thể thêm mật ong, đường phèn, gừng, bạc hà, nghệ.